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Biopréservation et hautes pressions

  • Enregistrée le mardi 20 novembre 2018
  • 57 vues
  • 11 séquences

Conférence introductive

Vers une vision intégrée de la conservation de la chaine de production des aliments
par Hervé PREVOST (ONIRIS)

Journée de restitution du RMT-ACTIA FlorePro et du projet ANR BLacHP "Les nouvelles technologies de conservation des aliments" - 20 novembre 2018 à AgriNaples Paris

1 / 11 séquences
1

Conférence introductive

2

Le projet ANR BLacHP, contexte et objectifs

3

Ecosystèmes microbiens et bioréservation

4

Les bactéries sporulées à l'épreuve des hautes préssions et de la biopréservation

5

Conséquences sur la qualité des produits traités

6

Conséquences sur l'impact environnemental

7

Présentation générale du RMT---ACTIA - FLOREPRO

8

Position de l'EFFCA (European Food and Feed Cultures, association sur le statut des cultures)

9

Identification et recensement des indicateurs de l'altération microbiologique, Projet ACTIA Indic Alté

10

Stratégie et premiers éléments pour mieux comprendre le phénomène de l'altération des aliments

11

Quelles applications de la biopréservation dans les filières agro-alimentaires en France et à l'international ?

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